Nutrição Esportiva

Creatina

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A Creatina é um suplemento alimentar com propriedades ergogênicas que promovem o aumento da capacidade do desempenho físico pois fornece energia rapidamente para as células musculares e nervosas.

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Estudos demonstram os benefícios da creatina atuando como:

• Fonte de produção de energia

• Aumento do desempenho físico e ganho de massa muscular

• Melhor desempenho cognitivo com benefícios para a memória e fadiga mental.

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Isomaltulose

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A isomaltulose é um carboidrato dissacarídeo composto por glicose e frutose, de baixo índice glicêmico e que não causa um aumento rápido nos níveis de açúcar no sangue. Como forma de comparação, a sacarose possui um alto índice glicêmico com valor entre 61 a 65, enquanto a Isomaltulose possui um valor de apenas 32! Carboidratos de baixo índice glicêmico possuem um metabolismo mais lento e no caso da isomaltulose, sua velocidade de hidrolise é de 20 a 25% quando comparado com a sacarose, contribuindo para uma liberação da glicose de maneira mais lenta pelo processo metabólico, melhorando a resposta insulínica. Tais propriedades promovem redução do risco de desenvolver diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares e oxidação de gordura. A isomaltulose quando consumida oferece energia ao corpo por um período de tempo mais longo e estável, aumentando o rendimento em atividades físicas.

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Dextrose Monohidratada

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A dextrose é um carboidrato simples originado do amido de milho, sendo a forma pura e cristalizada da glucose. Devido à sua estrutura, é um produto rapidamente absorvido pelo corpo, possibilitando seu uso em suplementos com foco energético, atuando como forma de energia rápida. Além do uso em suplementos, pode ser aplicada também em panificação, doces e lácteos.

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Panificação: Colabora com a rápida fermentação, reação de Maillard (coloração marrom gerada em processos térmicos), melhora textura, maciez e fatiabilidade.

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Doces: Utilizada em revestimentos de balas e gomas de mascar, proporcionando alto brilho e maior dureza estrutural. Também auxilia no controle da cristalização do açúcar e evita o ressecamento das balas.

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Lácteos e sobremesas congeladas: Reduz o ponto de congelamento, promovendo textura cremosa e evitando a formação de grandes cristais de gelo.